Fw: 包子先生 Mr Baoz 奢華風

這是轉貼同事貼給我的mail，原作者為bering，其blog是在
http://www.wretch.cc/blog/lucasbear&article_id=135755
有空多多拜訪他的blog喔！！

說到包子你想到什麼?! 肉包、菜包、蓮蓉包、奶黃包、鮮奶包、芝麻包、紅豆包、芋頭包，還是電影裡麥兜跟黎根學搶包山時唱的那一段歌~ 大包多來兩籠，不管如何包子在大腦裡的刻版印象就是傳統的中式點心或是早上拎著走的早餐，外表就是白白胖胖半圓狀。

這些日子在石牌有一家正在裝修準備開業的包子店，引起我的興趣。因為…..它……顛覆了傳統，豐富了包子的內涵與外表，讓簡單白淨的包子改走現代化奓華風。這裡的包子， 不再只是填入胃部滿足飽足感的工具，而是挑逗視覺神經與味蕾享受的精品。什麼?!! 你不懂我說什麼?!! 對，光用寫的很難意會我的感受，況且我的文筆程度可能連國小沒有畢業。就請大家就先來個視覺享受好了。


昨天，位在石牌商城(石牌路與裕民一路交叉口)讓我期待的許久的『Mr. Baoz、包子先生』店終於開幕啦，我跟學妹先行探路試吃，還碰巧有客服人員來訪視，說了一些想法以及認為該改進的地方，基於店面剛開張的草創之期，那些想法暫且不寫在這兒，或許數天之後再去拜訪時已全數改進。



今天，實驗室人多勢眾，大家分食嚐鮮內含12個特色包子的『皇家分享盒』。


當盒子被打開的瞬間，大家的嘴型與聲音只有一個，那就是『WOW!!』，這做包子的創意與用心真令人感動，我不曉得包子也可以搞成這樣。

除了包子的外觀讓人WOW聲不斷外，老闆對於包子先生店經營的用心還可以從下面幾點看出。
1. 包子內餡多元化
這裡的包子除了外表華麗外，內餡也很豐富，光看這皇家分享盒裡的十二顆包子(這還不是所有的樣式喔，店裡至少有二、三十種以上吧)，牛肉、豬肉、雞肉、 墨魚、鮮魚、起司、等，(據說還有五更腸旺)，你就瞭解這包子的餡料有多麼地多采多姿，重點是讓你意想不到原來包子裡也能有這樣的組合，呵~忍不注的想豎起一根大拇哥讚嘆一下老闆的創意。

2.包子麵皮多層次
老闆的用心還不僅止於內餡，咬開包子後又讓人忍不住要~WOW，那一層又一層的包子皮交替著不同的滋味與口感，讓包子皮不只有白麵糰香，還伴隨著可與內 餡相互呼應的好滋味。比如說在奶香包的包子皮裡搭上香濃的草莓香，而紅豆餡則配上抹茶麵皮，咖哩雞肉包的麵皮竟然也和有咖哩，撥開後一整個咖哩香阿。再來給個大拇哥稱讚一下老闆的用心與細心。

3.推動包子新文化的行銷手法
不管在整體店家的裝潢或是外帶盒的包裝上，都可以看見包子先生欲區隔傳統包子的刻版印象，並賦予包子新的文化意涵，This food will change your lifestyle~包子不再只是果腹的食物，而是視覺、嗅覺、味覺的豪華饗宴，更讓人在讚嘆包子的精巧特別之時，想要立刻分享給親朋好友，這可是誠心挑選的精美禮品喔。


光是外帶一個包子，店員就會用這可愛的小紙盒幫你裝好，雖然這不合乎環保，但是店家用心推廣包子成為禮品的程度可見一般，。

以上廢話這麼多，都沒寫大家最關心的重點對吧，到底這些包子有~~多少種?!!怎麼賣ㄚ?!! 現在趕緊報告一下。
店裡的包子大致可分為四個系列:
1. 皇家系列：就是那些你意想不到超豪華的包子，比如咖哩雞肉、墨魚三星、糖醋鮮魚…等，在一般包子店裡難以尋得的滋味。
2. 脆皮系列：這系列的包子，外皮烤?或炸?的酥脆，不再像是傳統表皮軟嫩白拋的包子，多了香酥的口感。
3. 雪花系列：主要以甜內餡的包子為主，在包子頭上灑上雪白的椰子粉，讓包子頂如落雪花般美麗。
4. 蒸籠系列：這系列比較像是傳統的包子、花捲類，如果你不習慣華麗的包子，想來點樸素的，就選它吧。

這樣華麗的包子，價錢當然也是挺華麗的。除了蒸籠系列一個約莫二十元外，其他的包子價格約在30~35元之間。為了讓大家先來嘗鮮試吃，店家特替推出嚐鮮組合，以三個一組的嚐鮮盒售價85元，也有六個一組的鑽石分享盒售價為170，當然最華麗的就是我們吃的這個皇家分享盒，售價為350元。

你覺得貴嗎?!! 值得買嗎?!!我想見仁見智。我個人覺得創意無價再加上包子的滋味還真不錯，這種價錢我可以接受，只是不能天天吃，因為不但荷包消受不了，體重也會下不了 吧。


皇家分享盒的 包子正面再來一張，這十二個華麗的包子，你最想吃哪一個捏。

五香豬肉包、咖哩雞肉包、精燉牛肉包、墨魚三星卷、糖醋鮮魚包、維也納起司包、脆皮鮮果奶黃包、脆皮芋泥卷、脆皮黑鑚巧克力、雪花芝麻包、雪花花生包、雪花紅豆包共十二個。以上包子名稱沒有按照順序寫，有興趣的人玩玩連連看遊戲吧。看你能猜對幾個。

今天累了，先貼照片，每個包子的特色與感受遲些寫....
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雪花芝麻包，也許我個人不喜歡芝麻的關係，覺得這芝麻包很普通，餡料雖不甜不油，但有點乾就是了。


雪花紅豆包，紅豆包的麵皮揉的可是抹茶喔，兩者很搭是大家都知道的，內餡味道適中，不會過甜，怕胖的女性，不用擔心。



黑鑚巧克力包，這個可是店家甜包子裡的主打喔，味道果然不錯，上面的巧克力脆片，香濃順口，經過細細品嚐發現，原來包子跟上面的巧克力脆片之間有一層香香濃濃的煉乳呢，難怪吃起來有奶香味。層層香味四溢的巧克力以及包子麵皮在嘴裡攪和著融合一起，優~


脆皮鮮果奶黃包，淡淡的奶黃香搭上很濃郁的某種苺香麵皮(草莓?蔓越莓? 抱歉我吃不出來)，很新奇的感受。


維也納起司包，這個起司是鹹口味的喔，裡面放了果蔬餡料，綿綿的口感中但有顆粒，搭上淡淡起司香味蔓延，很柔順的味道。


糖醋鮮魚包，吃這鮮魚包的時候充滿的驚喜，原以為上面綠絲是青蔥，咬了一口後才發現，哇~~是某種"海菜"耶，海菜味道甜美清爽搭上濃郁糖醋鮮魚內餡，鮮香味四溢。


精燉牛肉包，這個包子我沒吃道，但吃到的人大家都說讚，就相信大家吧，應該很優。


墨魚三星卷，這是我目前最喜愛的一個，墨魚汁揉成的麵糰與白麵糰層層圍繞，在加上剛拿到熱騰騰包子時，上頭舞動著柴魚片時，首先這視覺上就加分了，然後一口咬下哇沙米香氣滿嘴纏繞，味道很像章魚燒喔。呵呵~~咬的是包子，嚼得卻像是章魚燒，一絕~~

五香豬肉包、咖哩雞肉包、脆皮芋泥卷、雪花花生包待續......